Hogyan járulnak hozzá a térképcsomagolási tálcák az élelmiszerbiztonsághoz, különös tekintettel a szennyeződés megelőzésére, a tárolás és az elosztás során?

Akadályvédelem a külső szennyező anyagok ellen

• Szvagyos tömítési mechanizmusok : A Térképcsomagoló tálcák az a képességük, hogy biztosítsák a szvagyos, hermetikus pecsét Ez megvédi a terméket a belső szennyező anyagoktól. Ezt átélik hőtömítés vagy vákuumtömítés olyan technikák, amelyek biztosítják, hogy a csomagolás légmentesen álljon, ezáltal megakadályozza mikrobiális szennyező anyagok , piszok , pvagy , és kémiai szennyező anyagok A tálcába való belépés. Ilyen típusú hermetikus tömítés különösen döntő fontosságú a romlésó ételekhez, mint például friss hús , tenger gyümölcsei , vagy tejtermékek , amelyek nagyon érzékenyek keresztszennyezés a környezetben a káros mikrovagyganizmusok kezelésétől vagy expozíciójától. A pecsét a fizikai akadály , fenntartva a integritás és biztonság a csomagolt élelmiszerek a szállítás, a kezelhetőség és a kijelzés során kiskereskedelmi környezetben.

• Gázgátfilmek : A felhasznált anyagok Térképcsomagoló tálcák gyakran szerepel gázgátfilmek , amelyek döntő szerepet játszanak az oxigén, a nedvesség és a szennyező anyagok megelőzésében az étel elérésében. Ezeket a filmeket kifejezetten a gázok cseréjének korlátozására fejlesztették ki, és egy ellenőrzött belső környezetet teremtenek áthatolhatatlan a külső szennyező anyagok számára - Például ezeknek a filmeknek az oxigéngát tulajdonságai jelentősen csökkentik a mikrobiális növekedés esélyét, megakadályozva a terjedést aerob romlási baktériumok ehhez a túléléshez oxigén szükséges. Ezenkívül a nedvességkötés Segít megakadályozni a termék felszívódását külső nedvesség Ez penésznövekedéshez vagy bakteriális szennyeződéshez vezethet. Ez különösen fontos a friss termékek, pékáruk és feldolgozott húsok számára, amelyek érzékenyek a romló páratartalom miatt.

• Védelem a fizikai szennyező anyagoktól : A Térképcsomagoló tálcák nemcsak az étel védelmére tervezték a környezeti szennyeződésektől, hanem a fizikai sérülés Kezelés és szállítás során. Törékeny élelmiszertermékek, például friss gyümölcsök , zöldségek , vagy finom tenger gyümölcsei , részesülnek ezeknek a tálcáknak az erősségéből és stabilitásából, amelyek megakadályozzák zúzó , zúzódás , vagy kiömlés - Bizonyos esetekben, Térképtálcák belső elválasztókkal felszereltek vagy habbetétek Annak érdekében, hogy megvédje az egyes tételeket a közvetlen érintkezéstől, tovább csökkenti a fizikai szennyeződés kockázatát.

A mikrobiális növekedés megelőzése ellenőrzött légkör révén

• Oxigénvezérlés : Az egyik legfontosabb alapelve Módosított légköri csomagolás (térkép) az oxigén csökkentése vagy eltávolítása a csomagolásban. Az oxigén kritikus tényező, amely elősegíti a romlásért felelős baktériumok és formák növekedését élelmiszer -romlás - Az oxigén helyettesítésével olyan gázokkal, mint nitrogén (N2) vagy Szén -dioxid (CO2) , Térképcsomagoló tálcák jelentősen korlátozza az aerob baktériumok proliferációját. Például, amikor friss hús vagy baromfi be van csomagolva Térképtálcák , az alacsony oxigén környezet lelassul baktériumnövekedés , különösen aerob romló organizmusok mint Pszeudomonas vagy Lactobacillus , ezáltal meghosszabbítva az eltarthatóságot és javítva az élelmiszer -biztonságot.

• CO2 és nitrogén légkör : A gázok összetétele a Térképcsomagoló tálcák testreszabva van a csomagolt terméktípus alapján. Szén -dioxid (CO2) általában a csomagolásban használják hús , baromfi , és hal , mivel antimikrobiális tulajdonságai vannak, amelyek gátolják a elrontani az organizmusokat . Nitrogén (N2) , másrészt egy inert gáz, amely helyettesíti az oxigént az oxidáció megakadályozása érdekében őrizze meg a frissességet termékekből. Ez különösen előnyös finom termékek mint frissen vágott gyümölcsök , zöldségek , és étkezésre kész ételek - A gáz összetételének szabályozásával, a Térképrendszer biztosítja, hogy a csomagolt ételek olyan környezetben maradjanak, amely a mikrobiális növekedés iránti elkerülhetetlen, így Az élelmiszerbiztonság javítása .

• Az optimális páratartalom fenntartása : A gázok ellenőrzése mellett néhány Térképcsomagoló tálcák a szabályozás mechanizmusait is tartalmazza nedvesség a csomagolás belsejében. Például néhány tálca jön nedvességtartalomig érő párnák vagy perforált filmek amelyek szabályozzák a nedvességszintet. Olyan tárgyakhoz, mint például sajt , Friss zöldségek , vagy pékáruk a megfelelő páratartalom fenntartása elengedhetetlen a penész növekedésének vagy a fejlődésének megelőzéséhez bakteriális kolóniák - A túlzott nedvesség elősegítheti a baktériumok és a penész növekedését, ami szennyeződéshez és romláshoz vezethet. A páratartalom szintjének ellenőrzésével, Térképtálcák hozzájárulj mindkettőhöz termékbiztonság és hosszabb ideig tartó eltartási idő .

Hosszabb ideig tartó eltarthatósági és frissesség megőrzése

• Lassult lebomlás és romlás : Az oxigén csökkentése, valamint a gázok szelektív felhasználása, például CO2 és N2 , mindkettőt lelassítja mikrobiális romlás és oxidatív folyamatok . Oxidáció az elsődleges oka avasság , főleg zsíros ételek mint olajok , húss , és dióalapú termékek . Térképcsomagoló tálcák jelentősen csökkenti az oxidációt az oxigén expozíciójának minimalizálásával, biztosítva a termékekhez hasonló termékeket hús és hal Maradjon hosszabb ideig frissen. Ezenkívül a lassulás enzimatikus reakciók (például enzimatikus barnulás gyümölcsökben és zöldségekben) segít fenntartani a szín, textúra , és aroma a termékből, ezáltal megőrizve annak minőségét és élelmiszerbiztonság .

• Hőmérsékleti szabályozás : Térképcsomagoló tálcák úgy tervezték, hogy működjenek együtt hőmérsékletvezérelt tárolás Az élelmiszerbiztonság fokozása. A belső légkör fenntartásával és optimális hőmérséklet (például refrigeration for meats or dairy products), these trays provide a kettős védelmi réteg a romlás ellen. A csomagoláson belüli ellenőrzött légkör segít megőrizni a minőség a romlandó élelmiszerek még akkor is, ha a környezeti hőmérséklet változásainak vannak kitéve a szállítás során, mindaddig, amíg az ajánlott tárolási feltételeket követik.