Hogyan akadályozzák meg a térképcsomagoló tálcák a szennyeződést vagy a romlást a szállítás és a tárolás során, különösen nedves vagy magas hőmérsékleti környezetben?

A Térképtálcák az a légkör módosítása a csomagoláson belül, hogy optimális környezetet teremtsen a termék megőrzéséhez. Azáltal, hogy a csomagon belüli levegőt, általában gazdag oxigénben, olyan gázokkal, mint a nitrogén és a szén -dioxid, a MAP tálcák jelentősen csökkentik az oxigénszintet. Az oxigén egy kulcsfontosságú elem, amely támogatja az aerob baktériumok és gombák növekedését, amelyek felelősek a romlásért és a szennyeződésért. Az olyan élelmiszeripari termékekben, mint a friss hús, a baromfi vagy a tenger gyümölcsei, az oxigén hiánya megakadályozza a romlási mikroorganizmusok elterjedését, ami jelentősen meghosszabbítja a termék eltarthatóságát. A gázkörnyezet módosítása szintén lelassítja az enzimatikus tevékenységeket, amelyek a termékek lebomlásához vezetnek, biztosítva a frissességet hosszabb ideig, még olyan ingadozó külső körülmények között is, mint a magas páratartalom vagy a környezeti hőmérsékleti eltérések.

Az oxidáció egy olyan kritikus folyamat, amely ronthatja az élelmiszer minőségét, ami rancizitáshoz, ízvesztéshez és színváltozásokhoz vezet. A zsírokban gazdag termékek, például olajok, húsok és diófélék, az oxigénnek való kitettség nemkívánatos oxidatív reakciókat eredményezhet, amelyek veszélyeztetik szenzoros tulajdonságaikat. A térkép tálcái korlátozzák az oxigén expozíciót, olyan anaerob környezetet teremtve, amely megakadályozza az oxidációt. Az oxigén helyettesítésével olyan inert gázokkal, mint a nitrogén, amelyek nem vesznek részt az oxidációs reakciókban, a tálcák térképe megőrzi a termék ízét, textúráját és megjelenését. Ez a hatás különösen fontos az oxidatív romlás megelőzésében a magas hőmérsékleten vagy a magas humumitási tárolási környezetben, ahol az oxidációs sebességet általában felgyorsítják.

A romlandó áruk, különösen a nedves környezetben történő tárolása és szállításának egyik kihívása a túlzott nedvesség felhalmozódása a csomagoláson belül. A túlzott nedvesség a penész, a baktériumok vagy az élesztő növekedéséhez vezethet, ami felgyorsítja a romlást. A térkép tálcákat úgy tervezték, hogy a termék nedvességtartalmát optimális szinten tartsák fenn azáltal, hogy megakadályozzák a kondenzációt, ami a változó hőmérsékletnek kitett csomagolás gyakori előfordulása. A tálca lezárt környezete nemcsak a belső páratartalmat szabályozza, hanem megakadályozza a külső páratartalom belépését is. Ez a szolgáltatás különösen előnyös a magas humumitási éghajlaton, ahol a hagyományos csomagoláson belüli kondenzáció romláshoz vagy szennyeződéshez vezethet. A friss termékek vagy húsok esetében a térképtálókban lévő ellenőrzött légkör elősegíti a termék szilárdságát és minőségét azáltal, hogy megakadályozza a túlzott nedvességvesztést vagy nyereséget.

A térképcsomagoló tálcákban felhasznált anyagok alapvető szerepet játszanak a csomagolás integritásának és a termék megőrzésének biztosításában. A térképtálcákat általában többrétegű filmekből vagy merev műanyagokból készítik, amelyek nagy gát tulajdonságai vannak az oxigén, a nedvesség és a fény között. Ezeket az anyagokat úgy tervezték, hogy megakadályozzák a külső szennyező anyagok, például a szennyeződés, a baktériumok és a levegőben lévő kórokozók bejutását, amelyek egyébként veszélyeztethetik a termék biztonságát. A szennyező anyagok elleni védelem mellett a magas gát tulajdonságai elősegítik a módosított légkör fenntartását a csomagoláson belül, biztosítva, hogy a gázkeverék hosszabb ideig érintetlen maradjon.

A térképcsomagoló tálcákat úgy tervezték, hogy kielégítsék a meghatározott hőmérsékleti követelményeket, így sokoldalúvá válnak mind a hűtött, mind a fagyasztott termékeknél. Magas hőmérsékletű környezetben vagy hosszú tranzit időkben a megfelelő hőmérséklet fenntartása a csomagon belül kritikus jelentőségű a romlás megakadályozása érdekében. A gázok és a tálca anyagának megválasztása a hőmérsékleti ingadozások kezelésére szolgál, biztosítva, hogy az olyan termékek, mint a húsok, a tejtermékek és az előkészített ételek, biztonságos hőmérsékleti tartományokban maradjanak, ezáltal megakadályozzák a mikrobiális növekedést és a romlást. A fagyasztott tárgyak esetében a térkép tálcák segítenek a termék minőségének megőrzésében egy légmentesen lezárt pecséttel és a fagyasztóégés megelőzésével, amely akkor fordulhat elő, amikor a nedvesség elmenekül a termékből.