Hogyan akadályozza meg az Evoh gát tulajdonsága a tálcában az oxigén bejutását és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát?

Az EvOH (etilén vinil -alkohol) gát tulajdonsága a tálcában fontos szerepet játszik az oxigénhatás megelőzésében és a termékek eltarthatóságának meghosszabbításában. Az EVOH egy nagyon hatékony oxigéngát anyag, amelyet az a jellemez, hogy képes -e akadályozni a gázok, például az oxigént a csomagolóanyagon keresztül. Így működik:

Magas oxigéngát: Az EVOH kivételes oxigéngát teljesítményét annak egyedi molekuláris szerkezetének tulajdonítják. A váltakozó etilén- és vinil -alkohol egységeket tartalmazó EvOH rendkívül kristályos szerkezetet képez sűrűn csomagolt láncokkal. Ez az elrendezés hatékony gátot teremt az oxigénmolekulák ellen, jelentősen csökkentve az anyag áthatolásának képességét. A vinil -alkohol egységek poláris jellege tovább javítja ezt a gáthatást, mivel az oxigénmolekulák az elektrosztatikus kölcsönhatások és a hidrogénkötés miatt nehezen diffundálnak a polimer mátrixon keresztül. Ennek eredményeként az Evoh rendkívül alacsony oxigénátviteli sebességet mutat, így ideális választás az alkalmazásokhoz, amelyek szigorú oxigéngáttulajdonságokat, például élelmiszer -csomagolást igényelnek.

Oxigén abszorpció: A velejáró gát funkciója mellett az Evoh egyedülálló képességgel rendelkezik az oxigénmolekulák abszorbeálására, amely képes behatolni a csomagolás külső rétegeiben. Ezt az oxigéncsökkentő képességet megkönnyíti a maradék -hidroxilcsoportok jelenléte a polimer szerkezetében. Amikor az oxigénmolekulák diffundálnak az Evoh mátrixba, reagálnak ezekkel a hidroxilcsoportokkal, stabil peroxi gyököket képezve. Ezeket a gyököket ezután csapdába esnek a polimer mátrixba, hatékonyan eltávolítva az oxigént a környező környezetből. Az oxigén folyamatos megsemmisítésével az EVOH elősegíti az oxigén-kimerült légkör fenntartását a csomagban, tovább gátolja az oxidatív reakciókat és meghosszabbítja a zárt termékek eltarthatóságát.

A termék frissességének megőrzése: Az EvOH gát- és oxigéncsökkentő tulajdonságai döntő szerepet játszanak a csomagolt élelmiszerek frissességének, ízének és táplálkozási minőségének megőrzésében. Az oxigén primer katalizátora különféle oxidatív reakciókhoz, amelyek hozzájárulnak az élelmiszerek romlásához, ideértve a lipid -oxidációt, a fehérje denaturációt és a vitamin lebontását. Az oxigénhatás minimalizálásával és a maradék oxigén aktív eltávolításával az EVOH gáttálcák olyan védő környezetet teremtenek, amely jelentősen csökkenti ezen degradációs folyamatok sebességét. Ennek eredményeként a csomagolt ételek frissebbek maradnak, megtartják eredeti ízprofiljaikat, és az egész eltarthatósági élettartamban magasabb szintű alapvető tápanyagokat tartanak fenn. Ez nemcsak növeli a fogyasztói elégedettséget, hanem meghosszabbítja a termékek forgalomképességét azáltal, hogy megőrzi szenzoros vonzerejét és táplálkozási értékét az idő múlásával.

Védelem a külső tényezőkkel szemben: Az oxigéngát tulajdonságaiban betöltött szerepe mellett az EVOH hatékony védelmet nyújt számos más külső tényezővel szemben, amelyek befolyásolhatják a termék minőségét. Alacsony nedvességtartalmú gőzátviteli sebessége megakadályozza a nedvességveszteséget vagy a nyereséget, megőrizve a textúrát, a következetességet és a nedvességérzékeny élelmiszerek általános minőségét. Az EVOH akadályként szolgál, különösen az ultraibolya (UV) spektrumban, amely a fotokémiai reakciókat kiválthatja a színes elhalványulást, az ízváltozásokat és a tápanyagok lebomlását. Az UV -sugárzás blokkolásával az Evoh elősegíti a csomagolt ételek vizuális vonzerejének és táplálkozási integritásának fenntartását. A szagok blokkolásának képessége biztosítja, hogy a zárt termékek szenzoros tulajdonságai továbbra sem befolyásolják a külső aromák, megakadályozva az íz szennyeződését és megőrizve a tervezett ízprofilokat.

Nedvességkérő tálca